Enigma in linea «Scottish Haggis»

Национальное шотландское блюдо haggis готовится из бараньих потрохов: сердце, печень и лёгкие измельчаются, добавляется лук, толокно (т.е. овсянка), сало, приправы и соль, а затем всё это варится в бараньем желудке. Дешевизна продуктов обусловила его "ареал обитания" - бедняцкий стол. Традиция - подавать его вечером 25 января, в честь дня рождения известного шотландского поэта Роберта Бёрнса, который даже посвятил этому блюду оду. Хаггис на столе сервируется с "нипс и таттис" (neeps and tatties - брюквенно-картофельное пюре). Есть легенда (и многие в неё верят!), что существует такое дикое животное, как "хаггис" - из него и готовится это блюдо.