Enigma in linea «Pie with pears»

Zubereitung Marmorkuchen mit Birnen
Butter für die Form
Puderzucker zum Bestäuben
1 Dose Birnenhälften (480 g Abtropfgewicht)
2 EL Milch
50 g Kakaopulver
Butter für die Form
2 EL Birnenschnaps
1/2 Pck. Backpulver
400 g Mehl
4 Eier
220 g Zucker
250 g Butter
Mehl zum Ausstäuben

Die weiche Butter mit 200 g Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier zufügen. Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und darunterheben. 2/3 des Teiges abnehmen und den Birnenschnaps darunter rühren. Eine Springform (24 cm Ø) ausfetten und mit Mehl ausstäuben. Den hellen Teig einfüllen.
Das Kakaopulver mit dem restlichen Zucker mischen und zusammen mit der Milch unter den restlichen Teig rühren. Den Schokoladenteig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Den dunklen Teig in gleichmäßigen Abständen tropfenförmig in den hellen Teig spritzen. Die Tülle dabei bis zu 2/3 in den hellen Teig stechen.
Die Birnen in ein Sieb geben, abtropfen lassen und trocknen. Die Birnenhälften mit der Wölbung nach unten sternförmig leicht auf den Teig legen. Nicht festdrücken.
Den Kuchen im Backofen auf der unteren Einschubleiste ca. 60 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Мраморный кекс с грушами
Масло для формы и мука для присыпки
Сахарная пудра для присыпки
1 банка половинок груш (480 г фруктов)
2 столовые ложки молока
50 г какао-порошка
Масло для формы
2 столовые ложки грушевого бренди
0,5 упак. разрыхлителя
400 г муки
4 яйца
220 г сахара
250 г сливочного масла

Взбить мягкое масло и 200 г сахара до пенистого состояния. Постепенно добавить яйца. Смешать муку с разрыхлителем и добавить в тесто.
Взять 2/3 теста и добавить грушевый бренди.
Форму (Ø 24 см) смазать маслом и посыпать мукой. Вылить светлое тесто.
Смешать какао-порошок с оставшимся сахаром, а затем - с молоком и добавить в оставшееся тесто. Переложить его в кондитерский мешок и равномерно распределить в светлом тесте.
Груши из банки откинуть на дуршлаг, высушить. Распределить по тесту в форме звезды, изгибом вниз. Не прижимать.
Выпекать пирог в разогретой (170° С) духовке на нижней полке около 60 минут.
Вынуть, дать остыть и перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.