Enigma in linea «Sesame halva»

Слово "халва" переводится с арабского очень просто - "сладость".

Основные компоненты: белковая масса (перетёртые семена или орехи; используют даже бобы, морковь, крупы и тыкву-горлянку), карамельная масса (сахар, патока) либо мёд, а также пенообразователь (яичный белок, а также корень: алтея , солодковый, мыльный), который и даёт изделию особую слоистую текстуру. Кроме того, добавляют эмульгатор (вещество, благодаря которому из несмешивающихся субстанций можно создать единую массу) лецитин, обычно получаемый из яичного желтка или соевого масла, и антиокислитель (аскорбиновую кислоту).

Интересный факт: В 1903 г. астроном Раймонд Смит Дуган (англ. Raymond Smith Dugan; 30.V.1878 - 31.VIII.1940) открыл астероид (518) и назвал его в честь любимого лакомства - Халва.